ジェノベーゼを作ってみた

嫁さんと子どもが実家に帰っているため久々の自炊生活。

初日は、せっかくたくさんの素材が収穫できたので、それらを使ってバジルのパスタ（ジェノベーゼ）を作ってみました。

バジルの量は適当にこのくらいで。結果的に一人分としては多かったですが、たっぷりバジルの風味を味わいたいのならこれくらいでもOK。

それに、オリーブオイル、くるみ、ニンニク、粉チーズ、塩コショーを入れてミキサーに。

でもミキサーがないときには

すり鉢で。

パスタは平らなタイプ（フェットチーネ）を使用。茹でて氷水で冷やした後、十分水を切ってからあえました。

湯むきしたプチトマト（自家製）に飾りのバジルを添えて完成。

冷製ジェノベーゼです。

これだけじゃ物足りないのでピザソースの上にフレッシュトマト、チーズ、バジル、生ハムをトッピングしたピザトーストもつけて

やっぱりフレッシュなバジルは香りが抜群！

反省点も多かったけれど、最初にしては上出来。次回は人に出せるレベルになるかな？

 

タグ：パスタ バジル ジェノベーゼ

コメント 3

おいしそうです！
おうちカフェのメニューの一品ですね。
私はたっぷりが好きなので、バジルはこの倍でもいいかな
by けったま (2008-08-15 11:57) 

美味しそう！
ジェノベーゼ美味しいですよね（＾＾）
次回は家族で味わうのでしょうか。
楽しみですね～。
by 紅天狗茸 (2008-08-15 12:34) 

ども。コメントありがとうございます。

＞けったま　様
翌日はあまったソースとバターを塗ったトーストを頂きましたが、それもよかったですね。
バジルの風味を味わいたいなら量もさることながら、粗めにミキシングした方がよさそうですね。

＞紅天狗茸　様
次回は家族で食べたいと思います。
いきなり作ったものを人に食べさせるのは勇気がいるので、まずは自分が実験台です（笑）
by がく (2008-08-16 17:42)